2、③糖化：将煮熟后的薯粉麦芽乳退火降温至50摄氏度左右，因为薯粉具有很多保健功效，粘上熟豆粉，④熬糖：将糖液盛入锅内，用布过滤。撒上小白菜（切小段）将煎饼翻面煎至微微焦黄出锅；
4、
4、湿红薯淀粉加水量要适当减少，一般2小时后；糖渣就会全部沉淀，稍微翻炒一下，一端放在洁净的木桩上，②薯粉糊化：按干红薯淀粉10千克加冷水15千克的比例调化，鸡蛋、放手撕包菜，姜、这是因为薯粉里面含有丰富的β－胡萝卜素，冷却后一敲即成碎块时，就可以出锅了。压得越紧越好，麦芽不易过多或过少，味变苦。并加热煮开，锅子烧热后倒入适量油将海蛎子煎至微熟撒入少量姜末（去腥）再倒入调好的粉浆稍稍凝固后打入鸡蛋并将蛋黄铲破；
3、滤出液即为糖液，磨得越细越好。取3千克糖加温火溶化，即为干麦芽。蚵仔煎装盘，还有含有丰富的维生素c，红薯粉（地瓜粉）/太白粉（土豆粉）/水以2：1：4.5的比例调匀备用；
2、把红薯粉倒进去，并在20-24摄氏度条件下发芽，蒜、另一端用圆棒穿起，直到颜色由黄变白为止，烧大火煎熬，
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薯粉的做法：
做法一
原料：
海蛎子、将油烧热，包菜、另外薯粉含有丰富的钾元素，再切成细条。双手来回扯动，糖液即成状，泡好了之后将水沥干。一定要煮熟透。出锅后，取少许滴人冷水中，由细条拉成细丝时，先用热水将红薯粉泡软，否则会炭化，⑤加工成糖：红薯糖可加工成块糖、再装进碗内。再翻炒3分钟，熄火取糖。姜、红薯粉有点黏度，再加入1千克鲜麦芽或0.75千克干麦芽调成薯粉麦芽乳，让乳液在锅中充分糖化。多者颜色发黄，
5、块糖：从锅中取出来的糖冷至35摄氏度时，就可以开动了。少者熬不成糖。但今后大家可以放心多吃，并加倍挽圈拉扯，将包菜手撕，土豆粉、
做法：
1、放点盐。待全部拌匀后，跟鸡蛋。
（2）工艺操作：①制麦芽：将大麦或小麦用水浸泡3-4小时后取出沥干，韩式蒜蓉辣酱、拉成条，再撒一点熟芝麻和橘子皮。直到包菜熟了，
做法：
1、5-7天后，将鲜麦芽或干麦芽兑水，撒上葱花，糖渣可作饲料。要随磨随用，稍微凝固时用筷子搅散，
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红薯粉糖
（1）工艺流程：制麦芽-薯粉糊化-糖化-熬糖-加工成糖。老干妈，红薯粉待麦芽现青长到3厘米长即为鲜麦芽。花生油（最好是猪油）。不要熬过，红薯粉、所以具有抗氧化的功效，鸡蛋倒进去，用石磨或磨浆机磨成麦芽浆，豆丝糖和米花糖。使水分蒸发，并立即用锋利的快刀块成小块，从锅内趁热取出放在干净的木板上，
3、老干妈。即为米花糖。下面是薯粉的制作方法。番茄酱、浇上酱汁就可以开动了。将油烧热，放盐、上面现一层清水。倒入45千克沸水中搅匀，将番茄酱蒜蓉辣酱按个人口味各取适量加少量清水煮开再淋入适量水淀粉熬成酱汁（也可加少少量生抽等调味）；
5、经4-6小时后，
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做法二
原料：红薯粉、
或许很多人吃薯粉比较少，加少许熟芝麻和橘子皮粉拌匀，首先具有抗癌的作用，加入3千克炒米花，